Ünnepi tojáslikőr torta

Ünnepi tojáslikőr torta



Keresztanyukám születésnapjára készítettem ezt a tortát , s nagy örömet szereztem vele. Elkészítése egyszerű és a végeredmény nagyon látványos! Egy régebbi sütős magazinból való a recept! :) Ott az oldalát apróra zúzott pisztáciával díszítették, és nagyon mutatós volt, de nekem sajnos nem volt időm pisztáciát pucolni! Majd legközelebb!

Hozzávalók:

Tészta
100 g liszt
1/2 kk sütőpor
2 ek darált pisztácia
100 g kristálycukor
3 tojás
2 ek langyos víz

Krém
4 lap fehér zselatin
150 g joghurt
50 g porcukor
250 g mascarpone
200 ml tojáslikőr

Díszítés
200 ml tejszín
1 csomag vaníliás cukor
Egyéb díszítő elemek





Elkészítése:
1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. Egy 20 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral kibélelünk.
3. Elkészítjük a tésztát, azaz a tojásokat felverjük két evőkanál langyos vízzel, majd hozzádolgozzuk a cukrot. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a pisztáciával. Végül a tészta két részét összedolgozzuk.
4. A masszát beleöntjük a kibélelt tortaformába és az előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. A tortát hagyjuk a formában kihűlni.
5. A zselatint hideg vízbe áztatjuk.
6. A krémhez egy nagy tálban összekeverjük a mascarponét, a joghurtot, a porcukrot és a tojáslikőrt. Ezt követően a krémhez hozzáadjuk a zselatint
7. A tortát vízszintesen három lapra vágjuk.
8. Az első lapot tortagyűrűbe tesszük (ha van) és rákenjük a krém felét, majd ráhelyezzük a második lapot. Erre kerül a krém másik része és végül a tetejére a harmadik tortalap.
9. A tortát hűtőbe tesszük kb. 4 órára.
10. A tejszínből kemény habot verünk. Vaníliás cukorral ízesítjük.
11. Pihentetés, hűtés után eltávolítjuk a tortakarikát, és a tejszínnel bevonjuk a tortát.
12. Habzsákból nyomott csillagokkal, marcipánvirággal, kandírozott virággal díszítjük egyéni ízlés szerint.

Elkészítési idő: kb. 1-1,5 óra + 4 óra pihentetés
Ára: 1500 Ft
Adag: 6 főre

Gyümölcsös torta

Gyümölcsös torta, avagy a 10 dekás torta!




Most más tollával ékeskedem, mégpedig a keresztanyukáméval. Ez az ő receptje és képe is, de muszáj volt kölcsönkérnem tőle, mivel olyan szép lett! Bátran merem ajánlani mindenkinek és a csatnit is mindenképen készítsük el hozza! :) Ez Ilona ajánlója:

Ennek a kevert tészta alapú tortának az előnye, hogy mutatós, elkészítése gyors, nem igényel különösebb sütési tudást, és bármilyen szaftos nyári gyümölcsből finom.
Ahány féle a gyümölcs, a hozzá adott mártás, a csatni, a fagylalt - a tortánk annyiféle lesz.

A receptet pedig könnyű megjegyezni, mert a fő hozzávalókból 10 dkg kell.

Hozzávalók:
10 dkg cukor/barnacukor
10 dkg margarin
10 dkg liszt
10 dkg darált mandula, vagy dió
4 db tojás
1 csipet só
1 citrom reszelt héja
1 tk vanília aroma, vagy 1 tasak vaníliás cukor
2 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
1-2 tk fűszer, ami illik a gyümölcshöz (pl. a fahéj, őrölt szegfűszeg, vagy a mézeskalács fűszerkeverék nagyon finom a szilvához, meggyhez).
0,5-1 kg gyümölcs, vagy ennek megfelelő mennyiségű (kb. 1 üveg) befőtt

Elkészítése:
• Bekapcsoljuk és előmelegítjük a sütőt 190 fokra (légkeverésnél 170 fokra)
• Előkészítjük a gyümölcsöt (kimagozzuk, daraboljuk stb.)
• Kimérjük a hozzávalókat, feltörjük a tojásokat.
• Kivajazunk/olajozunk egy kb. 24-26 cm átmérőjű szilikon tortaformát. (Hagyományos tortaformát ki is kell lisztezni, de használhatunk sütőpapírt is.)
• A cukrot a lágy margarinnal robotgéppel habosra verjük.
• A munka közben egyenként hozzáadjuk az egész tojásokat.
• A lisztet a többi hozzávalóval összekeverjük és kanalanként adagolva, a robotgéppel hozzádolgozzuk a tojásos krémalaphoz. Ezzel a tészta készen is van.
• Ha a gyümölcs apró (pl. meggy) akkor azt őrölt dióba, mandulába, vagy lisztbe forgatva belekeverhetjük a tésztába és úgy öntjük a sütőformába.
• Ha a gyümölcs nagy szemű (pl. szilva, barack, ringló stb.), akkor negyedelve/felezve rárakjuk a sütőformába öntött tésztára.
• Sütési idő kb. 50 perc. Ezt követően hagyjuk egy kicsit kihűlni a tésztát.

Megjegyzések:
A tortát tálalhatjuk önmagában, vagy vaníliás/fahéjas porcukorral megszórva.
Különlegesebb lesz, ha a gyümölcsből Pl. szilvacsatnit készítünk hozzá és a forró csatnit ráöntve, vagy külön tálkában kínáljuk hozzá.
Az almás verzió is nagyon finom almacsatnival, de vanília szósszal, vagy vanília fagylalttal is.
A meggyes verziót egy kis meggycsatnival és lágy felvert tejszínhabbal kínálhatjuk.

Gyors gyümölcscsatni(pl. szilvából):
Egy lábasban tegyünk 2 ek olajat és ¼ vajat. Tegyünk rá 2 ek barna cukrot és kevergessük el amíg karamellizálódni nem kezdene. Ekkor tegyük rá a felébe vágott, érett, kimagozott szilvákat (kb. 10-20 darab, nagyságtól függően) és azokat egy kicsit nyomkodjuk meg. Szórjunk rá fűszereket (pl. 2 tk mézeskalács fűszerkeveréket). Pikánssá tehetjük 1 dl vörösborral. Addig rotyogtassuk (kb. 10-15 perc), amíg az ízek összeérnek, a szilva megfő, de karakterét nem veszíti teljesen el, azaz darabos jellegű marad.

Emeletes csoda = több réteg élvezet

Emeletes csoda



Sütés nélkül, gyorsan elkészül ez a finom édesség. A legtöbben emeletes élvezetként ismerhetitek, nagyon közkedvelt sütemény. Először Aliznál olvastam jó par éve, de csak tavaly próbáltam ki. Kevés mindent készítek el többször, de ez a finomság kétszer is elkészült és lehet, hogy hamarosan ismét sort kerítek rá! :)

Hozzávalók:

1. réteg
25 dkg darált háztartási keksz
5 dkg Ráma margarin
5 dkg porcukor
kevés tej

2. réteg
25 dkg túró
porcukor
2 dl Hulala tejszín
1 cs. vaníliás cukor

3. réteg
2 cs. Aranka vaníliás krémpor
5 dl tej
1 cs. vaníliás cukor

4. réteg
3 dl Hulala tejszín
5 dkg porcukor

Tetejére kb. 5 dkg reszelt csokoládé




A darált kekszet összegyúrom a cukorral, a margarinnal és egy kevés tejjel(kb. 1,5 dl). Csak annyival, hogy linzertészta keménységű legyen. Egy közepes tepsibe (24 x 34-es) egy kevés darált kekszet szórok, hogy ne ragadjon le, és belenyomkodom a keksztésztát.
A túrót, ha nagyon darabos mixelőrúddal krémesítem, összekeverem a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd a habbá vert tejszínnel és a kekszre simítom.
Az Aranka krémport a tejjel egy elektromos habverővel jó sokáig keverem. Minél tovább keverem, annál keményebb krém lesz belőle. Ezt a túrókrém tetejére simítom.
A tejszínt felverem a porcukorral és a vaníliás krémre kenem. A tetejére reszelt csokit szórok, és a hűtőbe teszem tálalásig.

Ár: 1000 Ft
Elkészítési idő: 60 perc
Adag: 10 fő

READ this...

READ this......:))

Michel Roux: Tésztavarázs


:



Rengeteg blogon láttam ezt a könyvet ajánlva, ezért úgy döntöttem, hogy én is beállok a sorba! :) Szerencsére én azok közé tartozom,akiknek ez a könyv ott lapul a könyves polcán! A könyv igazából nem az enyém, hanem a keresztanyukámé, de én általában „kölcsönkérem” tőle a szakácskönyveket!....és elfelejtem(!) visszaadni! DE ha olyan szép és jó, és sohasem kéri vissza….:D meg persze a végeredményből ő is szokott kapni! A viccet félretéve, tényleg klassz könyv, mondjuk kissé borsos az ára, de nagyon igényes, szép képek tálalhatók benne! Nagyon jó alaprecepteket mutat be lépésről- lépésre, képekkel segítve a munkánkat!

Ez pedig a könyv hivatalos ajánlója:

Csupa könnyen elsajátítható recept található ebben a nagyszerű gyűjteményben amely minden klasszikus tésztareceptet a lehető legegyszerűbben mutat be. A 3 Michelin csillaggal rendelkező csúcsséf, Michel Roux tudása a klasszikus francia iskolában csiszolódott és több mint 30 évnyi tapasztalattal és óriási gyakorlattal rendelkezik a tésztakészítés terén.
Minden fejezet egy meghatározott tésztafélére épül és ennek az alaptésztának az elkészítési technikáját lépésről lépésre mutatja be. Az ezt követő receptek az alaptészta különböző felhasználási módozatainak a lehetőségét ismertetik- édes és sós tésztaételek formájában egyaránt. Lenyűgöző a szerző által felvonultatott klasszikus és modern, sós és édes tészta receptek mennyisége és sokszínűsége.
Végig kitűnően illusztrált szakácskönyv, ami arra született, hogy vezető szerepet töltsön be a tésztakészítés világában.

Kókuszos kinder pingvin

Kókuszos kinder pingvin




Kicsik és nagyok kedvence. Gyors és nagyon finom desszert! A recept a nosaltyról van! :) Ajándékba készítettem, úgyhogy nekünk nem sok maradt, de az a kevéske is meggyőzött, hogy ilyet többször is kell készítenem! Érdemes kipróbálni! A krém nekem nagyon bejött, el tudnám képzelni máshogy is felhasználva! :)
Jó étvágyat hozzá!


A tésztához:
• 4 tojás
• 15 dkg finomliszt
• fél cs sütőpor
• 3 ek cukrozatlan (holland) kakaópor
• 2 ek olvasztott vaj
• 12 dkg kristálycukor
• csipet só
• 2 ek víz

A krémhez:
• 1 tubus sűrített tej (150 g)
• 2 dl habtejszín
• 10 dkg kókuszreszelék
• 1 ek zselatin

A tetejére:
• 1 tábla tortabevonó
• 2 ek napraforgó olaj
• kevés kókuszreszelék

Elkészítés

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral kibélelünk egy tepsit.(24x34 cm)

1. A tojás sárgákat habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, 2 ek vizet. A lisztet elvegyítjük a sütőporral, a kakaóporral, és a tojásos masszához adjuk. Simára dolgozzuk, majd óvatosan beleforgatjuk a csipet sóval kemény habbá felvert fehérjét. Az így kapott masszát a tepsibe töltjük, és előmelegített sütőben megsütjük (tűpróbával ellenőrizzük).kb 15 percig. Kihűtjük, keresztben kettévágjuk.

2. A krémhez a sűrített tejet lassú tűzön felforraljuk, langyosra hűtjük. A zselatint 6 ek vízben felmelegítjük (de nem forraljuk!). A langyosra hűlt sűrített tejhez keverjük az oldott zselatint. Felverjük a tejszínt, majd óvatosan belecsorgatjuk a sűrített tejet, végül beleforgatjuk a kókuszreszeléket.

3. A két kakaós piskótalap közé kenjük a kókuszos krémet, a tetejét vízgőz felett olvasztott tortabevonóval – melyhez adunk kb. 2 ek olajat -vonjuk be, és kevés kókuszreszelékkel megszórva díszítjük.

4. Hűtőbe tesszük dermedni. Fogyasztás előtt forró vízbe mártott és szárazra törölt éles késsel szeleteljük fel.

Tardosbánya

És most jöjjenek a képek az egyik kedvenc helyemről! Sajnos ezeket nem én készítettem, mert mindig elfelejtem elvinni a kamerát! De majd legközelebb elviszem és készítek képeket és ki tudja, lehet, hogy még én is rajta leszek! :D

Ez egy nagyon klassz hely és nemcsak mászóknak, hanem akár kirándulóknak is! A környéken nagyon jókat lehet túrázni és meg kell említenem, hogy a Gerecse 50 teljesítménytúra és e fal közelében halad el!  ( Sajnos nem lehet látni…)

Az itteni mászó utak viszonylag nehezek, de természetesen a kezdők is bátran jöhetnek, hiszen ők is talalnak maguknak könnyű utakat is! Én is itt kezdtem mászó pályafutásomat és nekem ez is lett a kedvenc mászó helyem!

Medvehagyma forradalom!

Bizony, hisz gondolom mindenki azt hiszi a medvehagyma szezonnak vége…..DE nem mindenhol! És minő szerencse!  Édesapámmal már 2 éve sziklamászunk …. azonban ezt csak esőmentes időben lehet művelni, más különben lecsúsznánk a falról, ami ugyebár nem túl kellemes!
:D

Tegnap is egy esős nap volt nálunk, ezért úgy döntöttünk, hogy túrázunk egy kicsit a Gerecsében! Mégpedig a kedvenc mászó helyünk( Tardosbanya) mellől indultunk el egy másik mászó helyre( Kis-Gerecse, de mindenki csak Kis-Gerinek hívja!), ahol én még nem voltam, mert ott nagyon nehéz utak vannak! Kb. 40 perc gyaloglás után érkeztünk meg, és mit ne mondjak nagyon szép volt! De térjünk is vissza a medvehagymára hisz végtére ma ő a főszereplő! 

Mar majdnem megérkeztünk, mikor az út két oldalán medvehagyma mezőkre bukkantam! Nem vicc, nagyon sokan voltak! Persze némelyik már száraz és sárga volt, de a legtöbb még ép és szép zöld volt! Visszafelé szedtem egy nagy csokorral! Szedtem volna még többet is, de semmi zacsi vagy táska nem volt nálunk! Ennek a kis mennyiségnek is nagyon örültem és már azon járt a fejem, hogy mit is alkossak belőle! Pogácsára vagy levesre gondoltam!

Talán egy hónapja, mikor a főszezon volt, tudtam, hogy Tardos mellett rengeteg medvehagyma van! Csak sajnos ezt mindenki más is tudta, ezért mire odajutottam, már csak egy üres mező fogadott! szomorú voltam………de most már nem! Csak reméljük, hogy ezt a mezőt nem találják meg egyhamar!

Zebra torta

Zebratorta

Könnyen elkészíthető, dekoratív sütemény. Macitól loptam, még régebben. Nagyon finom, de inkabb kalacsra emlékezetet. mintsem tortára, de nálunk kedvenc. Kakaóval vagy lekvarral nagyon finom!.

Hozzávalók:
• 5 tojássárgája
• 250 g porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 125 ml langyos víz
• 250 ml étolaj
• 375 g liszt
• 1 csomag sütőpor
• 5 tojásfehérje
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

A tojások sárgáját a cukorral és vaníliás cukorral habosra keverem, utána hozzáadom a vizet és az olajat. A sütőporral elkevert lisztet kanalanként keverem bele, végül a keményre felvert fehérjéket óvatosan beleforgatom. Megfelezem a tésztát, és az egyik feléhez szitálom a 2 evőkanál kakaót.

Sütőpapírral kibélelt tortaforma (26 cm-es) aljába teszek először a fehér tésztából 2 evőkanálnyit középre. Nem kell elkenni! A világosra jön 2 kanálnyi kakaós tészta. Nem mellé! Ezt a kanalazgatást addig folytatom, amíg el nem fogy a tészta. Ha így csinálod, szép szabályos lesz a minta!

A sütési idő hőlég keveréses sütőben 160°C foknál kb. 40 percig tart.